|
|
Knolselderij-aardappelpuree Met Gepofte Knoflookolie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bol knoflook, 2 dl olijfolie, 5 takjes tijm, 600 g aardappelen, 400 g knolselderij, 1 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek de knoflooktenen los, pel ze niet en laat ze in een klein pannetje in de olijfolie sudderen op een laag vuur.
Haal van het vuur, voeg de takjes tijm toe en laat afkoelen. Schil de aardappels en de knolselderij en snij in grove stukken.
Breng de aardappelen in water met zout aan de kook, voeg na 5 min. de knolselderij toe en laat -met de deksel op de pan- het geheel nog 15 min. koken. Giet af en pureer de groente direct. Voeg een scheut melk toe en roer met een houten lepel door tot een smeuige puree. Haal een paar tenen knoflook uit de olie en pers de zachte knoflook eruit. Voeg deze samen met wat olie aan de puree toe.
Bewaar de overgebleven knoflook in de olie in een afgesloten pot in de koelkast.
|
|
|